Właściwości i zastosowanie
Mleczan potasu to wodny roztwór soli potasowej kwasu mlekowego otrzymanego w procesie naturalnej fermentacji cukru.
Jest bakteriostatykiem - hamuje rozwój drobnoustrojów szkodliwych w produktach spożywczych.
Stosowany w produkcji wyrobów o obniżonej zawartości sodu.










