Właściwości i zastosowanie
Kwas octowy o stężeniu 50%, 80% ogranicza rozwój bakterii i drożdży,
działanie przeciwbakteryjne wykazuje już w stężeniu 0,5%.
W stężeniu powyżej 5% - bakteriobójcze. Stosowany w produkcji marynat, serów topionych, sosów i sałatek.










